こんにちは！愛犬の「食欲の秋」に付き合って、毎日山里のパトロールに励んでいるブログ管理人のまなまなです。
秋になると、田んぼへと続く未舗装のあぜ道や、ため池の斜面にある小道をのんびり散歩するのが日課になっています。
この、のどかに見える散歩…。実は、うちのわんこ、足元に落ちているどんぐりや椎の実に目がなくて、見つけるやいなや、「大自然の無料のブッフェ」と言わんばかりに「バリバリ!!」とかみ砕いて食べてしまいます。「犬に木の実はよくない」という話は聞きますが、うちのわんこの場合、もう何年もどんぐりの拾い食いを続けてます。（口の中に隠して、家まで持って帰ってまで食べてます。）
そんなわんこを待ちながら、私の目が向かうのは。未舗装道路の脇やため池の斜面。毎年たくさんのキノコが顔を出すスポットです。
「今年はもう出てるかな〜」と覗き込んでみてビックリ。
え、ウソ⁉
なんと、以前は「明らかにヤバい毒キノコ」がほとんどだったエリアに、今年はあの高級食材・日本のポルチーニ（和製ポルチーニ）っぽいキノコたちが複数ポコポコと姿を現していたのです。
けれど、相手はあの複雑怪奇なキノコの世界です。
そこで今回は、散歩道でスマホに収めた「ポルチーニっぽいきのこの写真12枚」をずらりと並べて、みなさんに問いかけてみたいと思います。題して…
「日本のポルチーニはどれだ⁉クイズ」
写真を見ながら「これかな？」「いや、こっちが怪しいぞ」と、ぜひ一緒に推理してみてください。
ただし、最初にこれだけは固くお願いしておきます。キノコの世界は、素人の「それっぽい」が一番危険。「確かうちの近くにも似たようなきのこが生えてたな」と思っても、決して安易に口にしないでください（笑）。
それでは、ちょっと恐ろしくて興味深い、秋のキノコワールドへいってみましょう。
日本のポルチーニと呼ばれるキノコの種類
クイズに挑戦する前に、まずは「日本のポルチーニ」と呼ばれるキノコについて、サクッと予備知識を入れておきましょう。
まず、高級キノコとして有名な本家のポルチーニ茸は、和名を「ヤマドリタケ」と言います。
そして、日本で「和製ポルチーニ」と称されるのは、本家のヤマドリダケと、ヤマドリダケモドキを始めとするその近縁種の「イグチ科」のキノコです。
このイグチ科のキノコには、スーパーなどで見かけるキノコとは違う大きな見た目の特徴があります。
- カサの裏側が「スポンジ状」：カサの裏が、日本人が見慣れているキノコにある縦の「ひだ」ではなく、小さな穴が無数に空いた網網のスポンジ（管孔）になっています。
- 柄（え）がぽってり太い：まるで大根のように根元が太く、たくましい体型をしています。表面に美しい網目模様があるものも多いです。
日本でも見つかる代表的な「和製ポルチーニ」には、ヤマドリタケモドキ・ススケヤマドリタケ・アカヤマドリタケ・ムラサキヤマドリタケなどがあります。
どれも乾燥させると本家に負けない素晴らしい香りが立ち上る、最高の食菌たちです。
イグチ科にも「危険な罠」がある
ここまで読んで、「裏側がスポンジ状で、柄が太ければポルチーニなんだ！簡単じゃん！」と思った人、
それ、食中毒で救急搬送コースまっしぐらです。
よく「イグチ科のキノコに毒はない」という話を聞きますが、実際には美味しいものと同じくらい、厄介な「毒キノコ」や「激苦キノコ」が存在します。
- アシベニイグチ：柄が赤くて綺麗ですが、かじると超絶苦く、ムスカリンなどの毒成分も持つキノコ。
- ドクヤマドリ：傘は黄褐色で、傷つけると青変したのち褐色になる猛毒キノコ。
- ミカワクロアミアシイグチ：強い悪臭を放つ猛毒キノコ。
- ニガイグチの仲間（ニガイグチモドキなど）：毒はなくても、強烈な苦みのため食用には向かないキノコ。
さらにキノコの世界には、同じ種類でも地域によって色や形が少し違ったり、新種の変種があったりと、素人泣かせのグラデーションが存在します。
さあ、イグチ科の「天国と地獄」が分かったところで、いよいよ本番です。私のスマホに収まった12のキノコたち。あなたには本物の「日本のポルチーニ」が見抜けるでしょうか。
日本のポルチーニはどれだ？（クイズ）
お待たせしました！それではキノコクイズのスタートです。
以下に並んだ12枚の写真の中に、本物の「日本のポルチーニ（ヤマドリタケモドキなど）」は何枚混ざっているでしょうか？（ちなみに、すべてのきのこの裏側がスポンジ状です。）
＊画像はクリックで拡大します。
さて、あなたは何枚が本物の和製ポルチーニだと思いますか？直感で「これだ！」と思うものを、頭の中でカウントしてみてください。
きのこクイズの正解発表
お待たせしました。それでは、気になる「正解」と、キノコ世界の衝撃の真実を発表します。
正解は…、
「どれが日本のポルチーニかは、キノコの専門家でない私には断言できない」です。
「え〜っ、ズルイ！」という声が聞こえてきそうですが、これが冗談抜きでキノコ世界のリアルな真実なのです。
1. 「それっぽい」だけで判断してはいけない理由
今回並べた12枚の写真の中には、ヤマドリタケやその近縁種によく似たものや、「絶対にコレは違うだろ！」というものがあります。けれど、キノコの世界は甘くありません。
一見、和製ポルチーニのように見えても、または「コレは違う」と思えるものでも、実際には新種や突然変異種、その地域特有のちょっと色の違う類似種である可能性が否めません。つまり、最悪の場合、「明らかにヤバい毒キノコ」を「美味しそうな和製ポルチーニ」と判断してしまう危険にさらされているのです。
2年前にも、出雲で見つけたキノコについて記事を書きましたが、きのこ判定の難しさに加え、「見た目の怪しさ」と「実際の毒性」が必ずしも相いれないことを痛感しました。ぜひこちらも合わせて読んでみてください。
「これなら見分けられるかも」なんていう素人の自信が、いかに脆くて危険か、よくわかると思います（笑）。
2. キノコのプロって、実はすごいんです
そのキノコが何なのか、毒性があるかどうか、食用に向いているかどうかを見極めることは、「キノコの専門家」にしかできません。
けれど、あまりにも変種や未確認のキノコが多いため、たとえキノコの研究者でもすべてのキノコの名前や種類を断定することなどできないのが現状です。
では、ここで言うキノコの専門家とは誰を指しているのでしょうか。それは、「きのこアドバイザー」か「菌類インストラクター」の資格を持つ人たちです。
キノコの専門家については、こちらの記事で紹介しています。
結論：むやみに食べないのが、山里散歩を長く楽しむ秘訣！
というわけで、今回の結論です。
散歩道でポルチーニっぽいキノコを見つけても、「100%の確信がない以上、絶対に安易に口にしないこと！」
これが、自然の恵みと安全に付き合うための鉄則です。うちのわんこがどんぐりをバリバリ噛み砕いて持って帰るのを見守るくらいが、飼い主としてはちょうどいいスリルなのかもしれません（笑）。
皆さんも、「今夜はちょっとおしゃれにイタリアン！」などと欲張らず、写真に撮って「クイズ」にして楽しむくらいがいいと思います。それとも、命を懸けてみますか。
それでは、今回のパトロールはここまで。次回の散歩日記もお楽しみに！
